Сорбат калия - смертельная угроза в продуктах!

Ученые рассказали о скрытой смертельной угрозе в повседневных продуктах

Отметим: В наших продуктах никаких добавок нет совсем!

Ученые из Франции обнаружили связь между популярными пищевыми добавками и риском развития различных видов рака (например - Сорбат Калия, широко использующийся в пищевой и даже фармацевтической промышленности).

«Исследователи проанализировали данные более чем ста тысяч участников, средний возраст которых составлял 42 года, при этом 80 процентов из них были женщинами. Ученые рассчитали, сколько консервантов употребляли добровольцы с помощью дневников питания, которые те вели ежедневно в течение семи с половиной лет», — говорится в публикации.

«Поздравляем с 2026 Новым Годом!»

В конце периода наблюдения у четырех тысяч испытуемых были зафиксированы различные виды рака, чаще всего встречался рак груди, простаты и колоректальный рак, пишет издание.

По данным СМИ, среди опасных добавок оказались сорбат калия, дисульфит калия, нитрит натрия, нитрат калия, уксусная кислота и эриторбат натрия.

Нитрит натрия, который часто используется в мясных продуктах, был связан с увеличением риска рака простаты на 32%. Сульфиты и ацетаты увеличивали общий риск развития рака, а также влияли на риск рака молочной железы.

Все эти добавки используются в повседневных продуктах, например в обработанных мясных изделиях, соусах или даже зубной пасте, пишет Daily Mail.

Ученые призвали потребителей выбирать свежие и минимально переработанные продукты для снижения потенциальных рисков для здоровья.

Полный текст реального источника (Daily Mail Англия)

«Тревожное новое исследование связало ряд консервантов, часто встречающихся в некоторых видах копченого мяса, зубной пасте, заправках для салатов, кетчупе и горчице, с повышенным риском развития рака.

Французские ученые изучили данные более чем 100 000 участников, средний возраст которых составлял 42 года, а почти 80 процентов из них были женщинами.

Они рассчитывали потребление различных консервантов, используя подробные 24-часовые дневники питания, заполнявшиеся в течение 7,5 лет.

Затем, используя медицинские анкеты, а также официальные медицинские записи и данные о смертности, они отслеживали случаи рака с момента начала исследования в 2009 году до конца 2023 года.

 К моменту последующего наблюдения диагноз был поставлен 4000 пациентам, при этом наиболее распространенными типами были рак молочной железы, простаты и колоректальный рак.

Группа исследователей проанализировала 17 консервантов: лимонную кислоту, лецитины, суммарные сульфиты, аскорбиновую кислоту, нитрит натрия, сорбат калия, эриторбат натрия, аскорбат натрия, метабисульфит калия и нитрат калия.

Их анализ показал, что не было выявлено связи между общим количеством консервантов и частотой возникновения рака, а также между их 11 отдельными компонентами. 

Однако это не относилось к сорбату калия, метабисульфиту калия, нитриту натрия, нитрату калия, а также уксусной кислоте и эриторбату натрия, которые были связаны с возникновением рака.

У тех, кто потреблял эти консерванты в больших количествах, вероятность развития рака была выше по сравнению с теми, кто их не употреблял или употреблял в небольших количествах.

В основном это были неантиоксиданты, используемые для продления срока хранения продуктов путем предотвращения роста микроорганизмов или определенных химических изменений.

Например, сорбат калия, который был связан с повышением общего риска развития рака на 14 процентов и повышением риска рака молочной железы на 26 процентов, часто встречается в вяленом мясе, яблочном сидре, выпечке, консервированных фруктах и ​​овощах, сырах, мороженом, соленьях и мороженом.

Между тем, было установлено, что общее содержание сульфитов, обнаруженных в некоторых переработанных мясных продуктах, безалкогольных напитках и джемах, связано с увеличением риска развития рака в целом на 12 процентов.

Нитрит натрия был связан с увеличением риска рака предстательной железы на 32 процента, в то время как нитрат калия был связан с увеличением риска рака в целом на 13 процентов и повышением вероятности рака молочной железы на 22 процента. 

А общее содержание ацетатов было связано с увеличением риска развития рака в целом на 15 процентов и с повышением риска развития рака молочной железы на 25 процентов. 

В частности, уксусная кислота, часто встречающаяся в маринованных продуктах и ​​соусах, была связана с повышением риска развития рака на 12 процентов в целом. 

Среди антиоксидантных консервантов только общее количество эриторбатов и один из их специфических типов, эриторбат натрия, были связаны с более высокой частотой возникновения рака.

Исследователи добавили, что, поскольку это было наблюдательное исследование, оно не доказывает напрямую, что употребление в пищу большего количества продуктов, содержащих эти вещества, увеличивает риск развития рака.

Однако они добавили, что это было масштабное исследование, проводившееся в течение длительного периода, и что имеющиеся экспериментальные данные свидетельствуют о неблагоприятном воздействии некоторых из этих соединений на развитие рака.

Они призвали производителей ограничить использование ненужных консервантов и поддержать рекомендации потребителям выбирать свежие, минимально обработанные продукты питания.

В журнале The BMJ, где они опубликовали свои выводы, они заключили: «Это исследование дает новые сведения для будущей переоценки безопасности этих пищевых добавок органами здравоохранения с учетом баланса между пользой и риском для сохранения продуктов питания и предотвращения развития рака».

Эксперты, комментируя новые данные, также отмечают, что они не доказывают причинно-следственную связь, но при этом считают эти наблюдения «интересными».

В их числе профессор Уильям Галлахер из Школы биомолекулярных и биомедицинских наук Университетского колледжа Дублина, который сказал: «На основании этого исследования нельзя установить прямые причинно-следственные связи».

«Однако в нем содержатся интересные наблюдения, особенно в отношении связи между более высоким потреблением консервантов, не являющихся антиоксидантами, и более высокими показателями заболеваемости раком в целом, а также раком молочной железы и предстательной железы». 

«Эти более высокие показатели заболеваемости раком незначительны (например, увеличение риска на 10-30 процентов), но они имеют существенное значение на уровне населения с точки зрения потенциального воздействия».

«С моей точки зрения, эта работа выделяется тем, что она не фокусировалась конкретно на ультрапереработанных продуктах, а рассматривала потребление пищевых добавок в более широком контексте, используя информацию по конкретным брендам, а не обобщенную оценку».

Рэйчел Ричардсон, руководитель отдела методической поддержки Кокрановской коллаборации, добавила: «Обнаруженные взаимосвязи в целом были незначительными, а погрешности означают, что истинный эффект может быть очень малым».

Сорбат калия (Е202)

Сорбат калия (Е202) — это якобы безопасный пищевой консервант (калиевая соль сорбиновой кислоты), который представляет собой белый порошок или гранулы без запаха и вкуса, подавляет рост дрожжей, плесени и некоторых бактерий, продлевая срок годности продуктов питания (соки, сыры, выпечка, вино) и косметики, а также используется в фармацевтике, при этом хорошо растворим в воде и устойчив к нагреванию.

Основные характеристики:

• Химическая формула: C₆H₇KO₂;
• Вид: Белый порошок или гранулы;
• Вкус и запах: Нейтральные;
• Растворимость: Отлично растворяется в воде;
• Действие: Замедляет развитие микроорганизмов, не уничтожая их полностью, и не влияет на вкус продукта в рекомендованных дозах.

Применение (очень распространен!):

• Пищевая промышленность: Соки, вина, молочные продукты, сыры, кондитерские изделия, хлебобулочные изделия, консервы;
• Косметика: Шампуни, кремы, зубные пасты, ополаскиватели;
• Фармацевтика: Легкоусвояемое питание, нестерилизуемые препараты.

Безопасность:

• Считался безопасным консервантом (E202) при умеренном употреблении, не нарушает микрофлору кишечника;
• Редко вызывает аллергические реакции, но чувствительность возможна, особенно при контакте с чистым порошком.