Фруктово-ягодный наполнитель «Черника» - важный и нужный ингредиент в молочных производствах и для производства мороженного (не термостабилен).

Фруктово-ягодный наполнитель придадут незабываемый вкус и яркий аромат Вашим молочным десертам, йогуртам, сыркам, творожным массам и мороженому, что позволит значительно разнообразить их традиционный ассортимент. Различия в технологии изготовления и хранения, консистенции, свойствах изделий на основе молока обуславливает применение фруктово-ягодных наполнителей с различными характеристиками и свойствами.

При производстве используются ароматизаторы.
Оптимально изготовление ФЯН под ТЗ Заказчика

В состав входят растворимые сухие вещества и кусочки плодов; в данных ФЯН применяют ароматизацию

С
сахаром

C
ароматизаторами

Без
ГМО

Производится из качественного отборного сырья на новейшем оборудовании

Черника давно прославилась своей способностью благотворно влиять на организм и излечивать от недугов. Выразительный, кисловато-сладкий вкус снискал ей популярность среди гурманов. Шеф-повара элитных ресторанов включают в свои меню изысканные десерты и коктейли с её плодами, а домохозяйки добавляют их в выпечку и готовят варенье.

Уникальный химический состав, богатое содержание витаминов и микроэлементов обусловили полезные свойства черники для организма:

• Повышение иммунитета;
• Противовоспалительное и антисептическое действие;
• Очистка от шлаков и солей;
• Профилактика образования опухолей;
• Усиление остроты зрения;
• Нормализация пищеварения;
• Нормализация работы мочеполовой системы;
• Снижение уровня сахара в крови;
• Профилактика атеросклероза.

Ягода содержит большое количество антиоксидантов, поэтому предупреждает образование опухолей. Она является отличным антисептиком и природным антибиотиком, часто используется при лечении различного рода воспалений. Свойство выводить шлаки из организма способствует омоложению тканей и общему улучшению самочувствия. Благодаря этому, черника также широко применяется в косметологии. Она является мощным профилактическим средством от многих болезней, укрепляет сердце и сосуды, восстанавливает зрение.

Польза черники для организма человека подтверждается результатами исследований её химического состава.

Установлено, что ягоды содержат:

• Дубильные вещества;
• Органические кислоты, включая редкие – хинную, молочную, урсоловую;
• Каротин и каротиноиды;
• Тиамин;
• Витамин С;
• Полный спектр витаминов группы Р;
• Неомиртиллин;
• Макро- и микроэлементы - кобальт, соли железа, магний, калий, марганец.

Не менее богаты на полезные вещества листья черники, в которых обнаружены следующие элементы:

• Флавоноиды;
• Органические кислоты;
• Витаминный комплекс;
• Арбутин;
• Миртиллин и неомиртиллин.

Дубильные вещества оказывают противовоспалительное действие. Миртиллин (антоцианы) способствует снижению уровня сахара в крови. Неомиртиллин воздействует на организм по принципу инсулина. Витамин С и флавоноиды помогают лечить глазные заболевания, повышают остроту зрения.

Несмотря на выразительный сладкий вкус, она относится к диетическим продуктам. В 100 г ягоды содержится всего 57ккал. Кроме того, по содержанию клетчатки и пищевых волокон она сопоставима с ржаным хлебом, благодаря чему может употребляться в пищу во время диеты.

Ягоды и фрукты проходят бережный процесс пастеризации с добавлением других необходимых ингредиентов. В результате, получается асептический фруктово-ягодный наполнитель, который легко использовать для широкого спектра продуктов на молочных и кондитерских производствах