Сублимированные продукты

Технология и преимущества «Мало влаги»

Технология и преимущества «Мало влаги»

Главное преимущество технологии «Мало влаги» заключается в том, что она позволяет удалять влагу из продуктов без их термического нагрева.

Это в корне отличает ее от других сублимационных технологий и позволяет получить продукт лучшего качества.

После вакуумной сушки структура продукта открытопористая, а с использованием уникальной технологии производителя закрытопористая, что обеспечивает сохранность исходного вкуса и запаха (органолептика намного лучше).

Подробнее...

Лиофилизированные (сублимированные) ягоды и фрукты

Сублимированные продукты

Лиофилизированные (сублимированные) ягоды

Сублимация – это самый совершенный на сегодняшний день метод консервирования продуктов.
И это довольно старое понятие. Сублимировать фрукты научились еще в начале XX века.

Сублимированные продукты используют при приготовлении еды для космонавтов, туристов, как способ консервации, позволяющий долго хранить качественный продукт.

Подробнее...

Сублимированные овощи: вкусно и полезно

Сублимированные продукты

Сублимированные овощи: вкусно и полезно

Летом и осенью люди наслаждаются разнообразием вкусов овощей и их полезными свойствами. Но с приходом зимы все становится дороже, да и не такое аппетитное.

Можно сделать запасы, но не все способы хранения продуктов сохраняют первоначальные характеристики и пользу.

Выход нашелся ― это овощи сублимированные, которые получают путем заморозки в сочетании с сушкой.

Подробнее...

HACCP

Сублимированные продукты

HACCP — Анализ Рисков и Критические Контрольные Точки

Любое современное предприятие, производящее продукты питания, напитки и фармацевтические изделия, обязано работать по системе минимальных рисков загрязнения продукции.

Согласно требования Роспотребнадзора, система ХАССП должна быть разработана и функционировать на любом предприятии, являющимся изготовителем пищевой продукции...

Подробнее...