Сублимированные продукты – это натуральные продукты, крайне быстро обезвоженные по специальной технологии сушки «Litmoise», для восстановления которых достаточно добавить воды. Продукт обезвоживается на 95%, но при этом не теряет цвет, и сохраняет свои полезные свойства и вкус!
Интересная особенность: вкус, цвет и запах сублимированных ягод и фруктов может быть ярче и насыщеннее, чем у свежих!

Сушка – лучший способ «консервации» продуктов, продлевающая срок хранения продукта до 5 лет. Самые популярные сублиматы – ягоды и овощи. Доведенные до порошкообразного состояния, они удобны для приготовления пюре, соков, соусов, коктейлей и многих других полезных и вкусных продуктов ( см. ниже ).
Лиофилизация позволяет сохранить все витамины и полезные свойства натуральных продуктов, поэтому данный тип «консервации» совершенен.

Главное преимущество технологии Производителя (мало влаги) заключается в том, что она позволяет удалять влагу из продуктов без их термического нагрева. Это кардинально отличает ее от других сублимационных технологий.
При изготовлении сухих форм сырье нагревается не более чем на 28°C, причем нагрев осуществляется кратковременно и при атмосферном давлении. Фактические рабочие температуры составляют в камере от +4°С до +25°С. Вода, извлеченная из продукта, удаляется из камеры в жидком виде.

На протяжении всего процесса удаления влаги из продукта атмосфера камеры не сообщается с внешней средой, потому продукт не окисляется. После вакуумной сушки структура продукта открытопористая, а с использованием технологии «Мало Влаги» закрытопористая, что обеспечивает сохранность исходного вкуса и запаха. К примеру, порошок, изготовленный из ягод смородины, будет иметь именно вкус и запах смородины.
Восстановленные с помощью нужного количества воды ягоды, фрукты, овощи ничем не отличаются от свежих: ни внешним видом, ни вкусом, ни ароматом!

Что еще необходимо выделить: в применяемой технологии не используются химические и другие вспомогательные средства, направленные на подавление вредных микробов.
Благодаря этому получаются кисломолочные продукты, в которых все полезные микроорганизмы сохраняются живыми. В добавок, в процессе работы, производитель обогащает полезными микроорганизмами фруктовые и овощные пюре.
Что касается вредных микроорганизмов, то они просто не выживают в той среде, где есть много полезных.

Кроме того, с помощью новейшего инновационного оборудования производитель выпускает сухие формы микробиологических препаратов: биологически активные удобрения, закваски, биоциды и др. При их выпуске нет необходимости применять криопротекторы, то есть вещества, которые защищают живые объекты от повреждающего действия замораживания.
Сухие формы продуктов, сделанные по такой инновационной технологии, могут употребляться в пищу, а также использоваться в качестве сырья, то есть подвергаться более глубокой переработке.

Область применения:

• Мороженое
• Сорбеты
• Шоколад, зефир и конфеты
• Хлопья и мюсли
• Питание без сахара и глютена
• Детское пюре
• Йогурты и коктейли
• Чай и кофе
• Супы быстрого приготовления
• Протеиновые смеси

Читать, не покидая страницу Подробнее

OPT Group® предлагает комплексные оптовые поставки сублимированных продуктов Производителя. Это лучшие по качеству продукты на рынке.
Производство соответствует требованиям HACCP.
Проводятся лабораторные исследования каждой партии продукции перед отправкой Заказчику.

Контакты