«Ваниль (лат. Vanílla) — род многолетних лиан семейства Орхидные (Orchidaceae). Плоды нескольких (двух-трёх) видов также называются «ваниль» и используются как пряность.

Латинское родовое название происходит от исп. vainilla — «стручочек». Но с ботанической точки зрения, плод ванили, как и всех орхидных, называется «коробочка» [в отличие от настоящего стручка, не имеет перегородки].

Известный вид — ваниль плосколистная (Vanilla planifolia)..»

Википедия

Пряностью служат зрелые плоды ванили. С точки зрения ботаники – это сочные коробочки с многочисленными, мелкими лёгкими семенами, распространяемыми ветром. Обычно готовую пряность называют стручки [бобы] ванили.

Из целой сотни видов ванили самыми ценными и часто используемыми являются : Ваниль Бурбон - это мадагаскарская ваниль, полученная в результе особой обработки и названа так по имени острова где впервые была выращена французскими колонистами (сумели опылить), одновременно они же довели до совершенства технологию производства пряности, добиваясь высочайшего качества. Так же качественной отменной ванилью считаются мексиканская и таитянская; хорошо себя зарекомендовали индийские, индонезийские и цейлонские стручки ванили.

Ваниль - лиана, с длинным стеблем, взбирающимся вверх по деревьям; стебель травянистый, образует много воздушных корней. Листья сочные, имеют продолговато-эллиптическую и кольцевидную форму. Цветы образуют желто-зеленые, неправильной формы кисти; околоцветник составляют пять продолговатых листочков; шестой лепесток, что образует губу, свернут в трубочку, внутри которой находятся тычинка и пестик, что затрудняет опыление, которое осуществляется на родине ванили особыми бабочками. Завязь растения нежная, образующая удлиненной формы узкий плод – это цилиндрическая трехгранная коробочка длиной от 10 ~ 20 см

Получают ваниль из двух растений - Vanilla pomnona и Vanilla planifolia. Первое дает короткие плоды, качество которых находится на среднем уровне. Vanilla planifolia же дает несколько культурных сортов отменного качества.

Предлагаемая нами ваниль - Vanilla planifolia. Семейство орхидные - Orchidaceae.

Стручок растения является коробочкой, а самый распространённый кулинарный вид пряности носит название «ваниль плосколистная» [Vanilla planifolia]. Основное производство ванили сосредоточено в настоящее время на островах Реюньон и Мадагаскар [ ~ 50 % мирового производства].
Меньшая часть мировой ванили выращивается в странах Индонезии, и около 10% приходится на Китай.