Поставляем из-за рубежа продукты из полностью натурального сырья, как размолотая сухая цедра Юзу (гранулы) и Юзу [юдзу] порошок, так же произведенный из цедры. Прямой импорт.

Юзу [Юдзу, Yuzu] (лат. Citrus junos) — фруктовое растение рода Цитрус, распространённое в Юго-Восточной Азии. Юзу является продуктом естественной гибридизации мандарина (Citrus reticulata Blanco) и ичанского лимона (Citrus cavaleriei H.Lev. ex Cavalerie).

Юзу представляет собой сложный спонтанный гибрид между несколькими видами цитруса. Плоды его очень кислые, c легко отделяющейся кожурой. Обладает высокой морозостойкостью, вследствие чего представляет большой интерес как подвой для цитрусовых.

Внешне выглядит как маленький грейпфрут с неровной кожицей; бывает от зелёного до жёлтого оттенка: зависит от зрелости. Юдзу обладает сильным цитрусовым ароматом. Размер плода — от ᴓ 5,0 до 8см.

Сегодня гибридный цитрус можно встретить в Тибете, Корее и других странах Восточной Азии. В большей своей части это растение распространено в дикой природе, культивировано лишь в небольшом процентном соотношении.

Установлено, что климат п.Коти, с его значительными осадками и солнечным светом, идеален для выращивания юдзу. Это также подтверждается наличием диких деревьев юдзу, растущих в горных районах Коти.

Именно из Коти [о.Сикоку] мы и поставляем продукты переработки Юдзу.

Высокая стоимость плода, прежде всего, связана с тем, что юзу долго не хранится в свежем виде, а собирают его только в течение месяца, а так же тем, что плод Юзу дает очень небольшое количество сока.

В свежем виде Юзу не употребляют из-за большого количества эфирных масел, делающих употребление фрукта неприемлемым: мякоть в кулинарии не применяется. Ценными считаются кожура и сок. То есть наиболее ценна в юзу именно цедра (кожура).

Вкус плода юзу уникален: он начинается с ярко выраженного мандаринового оттенка, быстро переходящего в кислоту лимона, затем «кислость» уходит и остается сильный мандариновый запах.

Зрелый плод по размеру напоминает марокканский мандарин, кожура слегка подсушена и сморщена, цвет скорее оранжевый, чем желтый. Свежесорванный Юдзу очистить крайне трудно: кожный покров (кожурв, цедра) очень плотно прирастает — как у лайма. На срезе плода видны дольки и косточки. Косточки больше, чем у лайма или обычного мандарина, размером приближаются к лимонным.

Так же вкус юдзу обладает терпкостью грейпфрута, с нотками мандарина. Его редко употребляют как фрукт, то есть в качестве плода, который едят в чистом виде, в том числе и благодаря вкусовым качествам: Японский лимон кислее обычного лимона и даже лайма. Вкус у него терпкий, но где-то улавливаются нотки хвои и цветочные оттенки, то есть он взял лучшее от лимона, грейпфрута и мандарина.

Свежий юзу разрезают и выжимают сок, который можно выпить, а можно сбрызнуть им другие продукты, передав особый вкусовой оттенок и запах свежести.

Используют:

• Соусы и приправы
• Спиртные напитки
• Прочие напитки (чай и т.п.)
• Сокосодержащие напитки
• Газированные напитки
• Шоколадные изделия
• Кондитерские изделия
• Области быстро ширятся

Наибольшим спросом пользуется размельченная высушенная цедра юзу или порошок юзу [тот и другой продукт используют для применения в разного рода вкусовых и ароматических целей]. Оба продукта мы поставляем.