Природный продукт

Белый перец – это разновидность черного перца Piper nigrum, имеет более нежный и тонкий вкус, но в то-же время сильный аромат, так как не содержит грубых оболочек и являет собой чистое ядро горошины черного перца.

Эта полезная специя превосходно сочетается с мясными и рыбными блюдами

Полезные свойства белого перца раскрываются в кулинарии, ведь он помогает сжечь жиры и сделать каждое блюдо более вкусным и диетическим

Белый перец – один из самых популярных видов перцев на кухнях мира. Благодаря своему аромату и мягкой остроте, он идеально подходит к рыбе и соусам. Именно из-за большого спроса на белый перец, недобросовестные производители часто продают не самый качественный продукт. Очень часто для того, чтобы заработать больше, продавцы используют пустой белый перец, в котором нет ни аромата, ни остроты, ни полезных свойств.

Белый перец - один из самых полезных и ярких видов этой чудесной специи. Если разжевать горошину белого перца - во рту ощутите приятное жжение, но не общигающее, а приятное, мягкое.

Белый перец идеально подходит для приготовления любых блюд, а также для заваривания пряных напитков - будь то индийский "масала-чай" или древне-русский сбитень.

Изготовление

Получают данную пряность из того же растения, из которого добывают черный перец – из перечной лианы (растет в Таиланде, Индии, Камбодже и многих других странах). Однако в данном случае используются полностью созревшие плоды.

Когда они приобретают ярко-красный окрас, их отправляют на специальную переработку, которая может производиться двумя способами. В первом случае плоды вымачивают в морской воде до тех пор, пока от них не отделится красная оболочка. Затем продукт извлекается из жидкости и высушивается. Затем идёт процесс помола.

С помощью второго способа удается получить наиболее душистую специю. В этом случае спелые плоды лианы сразу отправляются на высушивание. Достаточно десяти суток, чтобы сухая поверхность горошин отслоилась самостоятельно.

Состав

В состав белого перца входят такие биологически активные вещества как хавицин, пиперидин, протеины, эфирное масло, витамины.

В перце содержится в три раза больше витамина С, чем в апельсине. Он также богат кальцием, железом, фосфором, каротином и витаминами группы В. Кроме того, перец способен усиливать действие других лекарственных растений. Рекомендуется при: хроническом несварении, токсинах в прямой кишке, нарушенном обмене веществ, ожирении, высокой температуре, лихорадке, во время кризиса простудных заболеваний, также белый перец обладает общеукрепляющим, отхаркивающим, ветрогонным и глистогонным действием

За счёт химических соединений, входящих в состав белого перца, он реализует своё потогонное и бактерицидное действие. Эфирное масло, входящее в состав перца, оказывает стимулирующее действие на пищеварительную систему. Белый перец используется для нормализации обмена веществ, полезен для пищеварения, он помогает выводить токсины из организма и стать стройнее и очистить организм от шлаков, помогает при острых респираторных инфекциях и простуде.

Исследования показывают, что перец, кроме перечисленных выше свойств, снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний

В белом перце содержится больше эфирных масел, чем в черном.

Витамин С, содержащийся в перце, помогает иммунной системе бороться с вирусами. Он помогает усваивать железо, предотвращает кровоточивость десен.

Кальций улучшает работу нервной системы, укрепляет ногти, волосы, кости и зубы. Для подрастающего организма эти вещества просто необходимы. Без оптимального баланса магния невозможна правильная работа организма. Магний укрепляет сосуды, помогает работе сердечно-сосудистой системе, проводит синтез белков и энергетический метаболизм.

Калорийность и пищевая ценность на 100г

Пищевое применение:

Первые блюда, заправки, супы, подливки, каши, все виды мяса и морепродуктов, круп, бобов. Употребляют в изготовлении консервов, пресервов, полуфабрикатов, фаршей, колбас, сосисок. Входит в состав соусов, смесей и приправ.

Используется в качестве пряности как черный перец, исключая сладкие блюда и напитки. Принято считать, что с блюдами из отварного мяса и теста пряность проявляет свои качества лучшим образом Издавна белый перец используют в начинке для пирогов и пельменей, в заливных, соусах. Он входит в состав многих соусов и смесей, например, карри.

Белый перец хорош при использовании в блюдах из мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, овощей. Можно использовать в целом виде (горошком), а также в молотом. Белым перцем можно заменить черный, если требуется менее острый вкус, а также с эстетической точки зрения нежелательны черные вкрапления. Нормы закладки пряности на одну порцию невелики, не превышают 1г.

Полезные свойства

Белый перец оказывает следующее действия:

• Улучшает аппетит. Белый перец делает вкус блюд пряным, придает нежный аромат. Аппетит активизируется, что положительно сказывается на здоровье человека. Особенно это актуально тем людям, кто мало ест.
• Устраняет дурной запах изо рта. После употребления большинства специй, приходится дополнительно чистить зубы или использовать мятную жвачку. Если вы добавите в какое-то блюдо белый перец, то неприятного запаха изо рта не будет.
• Выводит токсины. Полезные вещества в составе белого перца активизируют метаболизм. Шлаки и токсины выводятся из организма, а не задерживаются.
• Уничтожает гельминтов. Если вы будете съедать пару горошин белого перца в день, то избавитесь от различных бактерий, глистов и вирусов.
• Улучшает потенцию. Употребление хотя бы одной горошины белого перца в день способно активизировать у мужчин влечение к сексуальной жизни.
• Белый перец способствует более активному сжиганию калорий.

Ограничения по употреблению

При употреблении белого перца следует быть аккуратным, ведь молотый белый перец менее заметен на блюде при употреблении и можно запросто переусердствовать и испортить вкус любимого блюда.